NASZE MENU
Spróbuj naszego wyjątkowego menu łączącego tradycyjną kuchnie kaszubską z elementami nowoczesnej kuchni śródziemnomorskiej, skomponowanego przez naszego szefa kuchni Przemysława Pietrasza.
PRZYSTAWKI
Talerz Tapas dla 2 osób
Tatar z pstraga łososiowego / kalmary w tempurze / sos mango-majo / śledź po kaszubsku / pieczone pierogi z łososiem / brioche z pastą z sardeli / marynowany śledź bałtycki z Goldwasserem / kawior z pstrąga na cieście gioza / piklowane warzywa / masło cytrynowe z rukolą / domowe pieczywo
*specjalność restauracji * Śledź na różne sposoby, domowe pieczywo
– Śledź po kaszubsku / cebula /rodzynki / pomidor
– Śledź / ogórek / musztarda francuska / miód
– Marynowany śledź bałtycki polany Goldwasserem
Tatar z pstrąga łososiowego
sałatka goma Wakame / szczypior/ sos mango-majo / chrupiące kapary / pieczywo
Tatar z pstrąga łososiowego / sałatka z wakame goma / szczypiorek/
Sos mango-majonez / chrupiące kapary / chleb
Ostrygi Fine de Claire (3szt)
sos mignonette, kieliszek Cava
Tataki z tuńczyka
sałata fryza / grzyby shimeji / sos ponzu / sezam /domowe pieczywo
Tataki z tuńczyka / sałata fryzowana / grzyby shimeji / sos ponzu / sezam /
domowy chleb
SAŁATA
Sałata z karmelizowanym kozim serem
Marynowana gruszka / balsamico truskawkowe / truskawka / orzechy /grzanka czosnkowo-cytrynowa
ZUPY
Bouillabaisse
*specjalność restauracji * wyśmienita zupa rybna, bagietka
Pstrąg / dorsz / mule / małże nowozelandzkie / krewetka / oliwa szafranowa
Wykwintny krem z homara
Krewetka / krokiet ziemniaczany z szafranem i szpinakiem / pomidor cherry / pieczywo
DANIA RYBNE
Talerz Fishmarkt dla 2 osób
Halibut / okoń morski / karmazyn / gładzica / krewetki „Black tiger”/ małże nowozelandzkie / puree ziemniaczane z serem Bursztyn / mix sałat / dwa sosy
Okoń morski (pieczony w papilocie)
Warzywa pieczone / chorizo / pesto bazyliowe z pestkami dyni / dodatki w stół
Dorsz „Fish&Chips”
frytki / colesław / sos tatarski
Halibut smażony na maśle,
Karmelizowane zielone warzywa / sos holenderski na palonym maśle / dodatki w stół
Gładzica (pieczona w całości)
Sos tzatziki / dodatki w stół
OWOCE MORZA
Frutti di Mare z liściem kafiru dla 2 osób
Ostrygi Fine de Claire (2 szt) / krewetki „Black tiger” (4 szt) / langustynki (2 szt)
łapa kraba śnieżnego (2 szt) / krewetki królewskie (6 szt)
małże nowozelandzkie (4 szt) / mule (24 szt)/ homar (400 +) / bagietka
*zapytaj obsługę o dostępność zestawu z większym homarem
Homar (gotowany w całości)
(cena według wagi)
Sos Cognac-aioli / kompozycja sałat / grzanka czosnkowa
Krewetki
Sos winno-maślany / chilli / bagietka
Mule a la marinara
pietruszka / bagietka / szalotka
DANIA REGIONALNE
Sandacz
kalafior pieczony / sos rakowy / oliwa koperkowa / Brokuł / szpinak / piklowana czerwona cebula
DANIA MIĘSNE
Oryginalny Sznycel Wiedeński
sos cumberland / mix sałat / cytryna / frytki
DANIA DLA DZIECI
Paluszki rybne
frytki / keczup /
DESERY
Kula czekoladowa
mus mango-marakuja / kruszonka orzechowo-czekoladowa / kompresowane owoce
Lody sezonowe
Ciasto cygaretkowe / świeże owoce
Klasyczny krem brûlée
Proszę mieć na uwadze, że do końcowego rachunku zostanie doliczone 10% serwisu, jedynie w przypadku 100% satysfakcji z serwisu jaki oferujemy
GODZINY OTWARCIA
- Poniedziałek - Niedziela 13:00 - 24:00
Rezerwacja stolika
RESTAURACJA RYBNA
- Ulica Targ Rybny 6C; 80-838 Gdańsk (Obok Hotelu Hilton Gdańsk)
