nasze MENU

 

Spróbuj naszego wyjątkowego menu łączącego tradycyjną kuchnie kaszubską z elementami nowoczesnej kuchni śródziemnomorskiej, skomponowanego przez naszego szefa kuchni Przemysława Pietrasza.

PRZYSTAWKI

Talerz Tapas dla 2 osób

Tatar z troci / krewetki w tempurze z aioli chilli / pieczone pierogi z wędzonym jesiotrem /
kawior z pstrąga / guacamole / śledź po kaszubsku / wędzony łosoś / kalmary /
wegeśledź z boczniaków / piklowane warzywa / masło ziołowe / pieczywo

500g / 214 zł

 

* specjalność restauracji *
Śledź na różne sposoby, domowe pieczywo

– Śledź po kaszubsku / cebula/rodzynki / pomidor
– Śledź z żurawiną macerowaną w Machandlu / śmietanka / jabłko / szalotka
– Śledź w oleju z góry św. Wawrzyńca / pieczony czosnek / ocet jabłkowy

150g / 48 zł

 

Wege śledź z boczniaków

cebula / pomidor / wędzona śliwka suszona /
pieprz cayenne / seler

150g / 46 zł

 

Tatar z troci

goma wakame / szczypior / rzodkiewka / mango – mayo /
limonka / chrupiąca szalotka

100g / 58 zł

 

Ostrygi Fine de Claire (3 szt)

sos z granatu / kieliszek Cava

(1 szt. / 22 zł) 92 zł

SAŁATY

 

Sałata Frutti di mare

Krewetki / małże nowozelandzkie / kalmary w tempurze / dressing marakuja /
szpinak / rukola / pomidorki cherry / awokado

250g / 68 zł

 

Sałata z Kaszubskim Kozim serem

Oliwa truflowa / Kompozycja sałat / słonecznik / piklowana czerwona cebula /
rzodkiewka / winogrona / gruszka marynowana

250g / 59 zł

ZUPY


 

Bouillabaisse
* specjalność restauracji * wyśmienita zupa rybna

Bagietka
/ pstrąg / dorsz / mule / małże nowozelandzkie / krewetka / oliwa szafranowa

250ml / 49 zł

 

Wykwintny krem z homara

Krewetka / krokiet ziemniaczany z szafranem i szpinakiem / pomidor cherry

250ml / 44 zł

DANIA RYBNE

 

Talerz Fishmarkt dla 2 osób

Kulbin / okoń morski / halibut / pstrąg łososiowy / krewetki królewskie /
małże nowozelandzkie / puree ziemniaczano-chrzanowe / mix sałat / dwa sosy

750g / 274 zł

 

Turbot zapiekany w sosie truflowym

parmezan / brokuł /
kasza gryczana ekspandowana / patatki / piklowane grzyby shimeji / Portobello

150g / 128 zł

 

Okoń morski (pieczony w papilocie)

Warzywa śródziemnomorskie / szparagi morskie / pesto bazyliowe z pestkami dyni

250g / 92 zł

 

Dorsz „Fish&Chips”

frytki / colesław / sos tatarski

150g / 68 zł

 

Wege „Fish&Chips”

kwiaty bananowca / frytki / mix sałat / wege mayo-chilli

150g / 62 zł

 

Pstrąg

sos szczawiowy / ziołowy kuskus perłowy / brokuł / fasola edamame /
groszek cukrowy / karmelizowana marchew w miodzie

150g / 84 zł

OWOCE MORZA

Frutti di Mare z liściem kafiru dla 2 osób

Ostrygi Fine de Claire (2 szt) / krewetki „Black tiger” (2 szt) / langustynki ( 2 szt) /
łapa kraba śnieżnego (2 szt) / łapa kraba brązowego (2 szt) / krewetki królewskie (6 szt) /
małże nowozelandzkie (4 szt) / mule (24 szt)/ homar (400 +) / bagietka

668 zł

* Frutti di Mare z homarem 1 kg

 

1336 zł

 

Homar gotowany w całości

klarowane masło z cytryną / sos Cognac-aioli
kompozycja sałat z dressingiem z marakui /pieczywo własnego wypieku

100g / 76 zł
(cena według wagi)

 

Carpaccio z ośmiornicy

Chorizo / ziemniaki/ oliwa Kombu z pieczoną papryką /
pikle / cytryna

150g / 82 zł

 

Krewetki

sos winno-maślany / chilli / kapary / pomidor cherry / bagietka

8 szt / 86 zł
12 szt / 129 zł
18 szt / 194 zł

 

Mule a la marinara

pietruszka / bagietka / szalotka

400g / 63 zł

 

Lobster roll

Bułka brioche / mięso homara / sos Marie Rose/ szczypior/ smażone kapary / sałata frise / frytki

280g / 300 zł

DANIA REGIONALNE

 

Sandacz

kalafior pieczony / sos rakowy / oliwa koperkowa /
Brokuł / szpinak / piklowana czerwona cebula

150g / 89 zł

 

Pierogi z wędzonym jesiotrem

ziemniak / twaróg / szpinak / Sos z zielonego pieprzu z czosnkiem niedźwiedzim / ser Kozi Dymek

5 szt / 56 zł

DANIA MIĘSNE


 

Oryginalny Sznycel Wiedeński

sos cumberland / mix sałat / cytryna / frytki

180g / 86 zł

DESERY

 

Brownie z solą morską i krówką

chłodnik truskawkowy / creme chantilly

120g / 36 zł

 

Parfait waniliowe z białą czekoladą

maliny liofilizowane /
kruszonka z kakao i orzechów laskowych

120g / 32 zł

 

Klasyczny krem brulee

100g / 30 zł

 Proszę mieć na uwadze, że do końcowego rachunku zostanie doliczone 10% serwisu, jedynie w przypadku 100% satysfakcji z serwisu jaki oferujemy